50㎡餐厅一年利润近百万,他们夫妻是如何做到的？

发布时间：2017-11-05 11:49:17 来源：点击：

仅仅50平米的小餐厅，能做到年收入近100万元的利润，这在大众看来一是觉得吹牛，简直是不可能的事情；二是到底这家餐厅怎么玩转的？
先介绍一下背景：餐厅老板是一对夫妻，在某商圈开一家饺子店，餐厅面积50多平米，年收入80万左右，他们究竟是怎么做到的？
这对夫妻之前自己在农贸市场批发蔬菜水果，从年头忙到年尾辛辛苦苦一年也能赚20万。但是随着年纪越来越大，高强度工作力不从心了，心想有蔬菜批发的经验和资源，两人就开了个家常菜馆，选了商圈周围50平米的房子，他们两口一个大厨一个前厅服务也足够，本想着老两口本分经营，怎么也会比批发蔬菜挣钱多，没成想菜馆一直没有起色，明明位于商圈，人员流动也很大，就是来店就餐的人寥寥无几。
正在一筹莫展之际，他看到跟自己一街之隔的一家餐厅却天天排队就餐，后来取经时了解到，这家是加盟了远见集团旗下的日式拉面“遣唐拉面”，在这家店老板的引荐下他也到远见集团参观考察，看看有没有适合的项目。
经过一番考察以及专业人员的指导建议下，夫妻俩决定开一家惠美饺子店。他俩也是有考虑的，饺子店面积要求不高，50㎡正合适，加盟费用也不高，两人能承受。当初犹豫的是担心做饺子两人忙不过来，毕竟擀皮、包饺子、煮饺子，没有3-4人是没法经营的。但总部介绍说，惠美饺子是青岛中央厨房统一配送，半成品到店只需煮熟即可，不要过多人手，不需要大厨，1-2人即可开店，正适合夫妻俩。

决定加盟后，总部专业团队现场考察，对原有门店进行整体设计装修，提高门头广告昭示面，美化店面环境，并根据节点做一些促销活动，这些都不用他们俩操心，总部专业营销团队统一运筹。优美的就餐环境、味道纯正的饺子、诱人的促销活动……在一系列改进后，夫妻俩迎来了红红火火的生意，每天忙得不可开交，周末时间一天能卖出200多盘水饺。回头客也很多，他们逐步在商圈形成了一定知名度，并上榜岛城吃货必点美食，很多人不远千里就为了吃一顿惠美饺子。

让夫妻俩记忆尤深的是一天晚上，一个小姑娘在店吃饺子一边哭一边吃，询问下才知道，原来小姑娘想家了，但是离家很远一时回不去，妈妈最爱做的就是饺子，所以来这里吃饺子一解私家之情。
后来两人与饿了么、美团合作推出了外卖服务，如果想家就点份饺子和妈妈打个电话。也有很多家庭家里来人了或是过节，自己包饺子比较费时，就下单点份水饺，方便、快捷、卫生、美味，在这一带，惠美饺子店被亲切的称为“家味聚集地”

夫妻俩没想到生意会这么火，之前生意冷清，急得上火，现在生意太火爆，忙得上火。夫妻俩商量后觉得手里有了积蓄，打算把二楼的门店也租下来，再招几个人，扩大生意。随着两人生意火爆，收入不断增加，前来咨询开店的人也很多，他们夫妻俩也不吝啬藏私，把这几年开店经验都一一告诉他们，他们说最重要的是找一家靠谱的加盟品牌，没有惠美饺子就没有今天的他们。

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