便利店的设计人员认识到一个连锁便利店可以因为它卖一些东西或不卖一些东西而显得有特色。他们去掉那些大众化牌子的产品, 比如百威、汰渍、Frito-Lay和可口可乐等, 取而代之的是丰富的特色产品。他们的指导性原则是:在试图给所有人提供所用产品的同时不要抹杀个性。“当这个计划付诸实施的时候, 我们实际上是在下一个赌注。”HEB副总裁约翰·坎贝尔说:“每样东西都必须很好吃, 而且准备起来也不能太麻烦。我们的顾客只购买天然的、绿色的、有特色的高质量食品。你可以在全城不同的特色店里买到一两种很好的产品, 但不能在一个店里都买齐, 而这就是我们开这个连锁便利店的目的。”
生产出好产品是一回事, 让顾客改变
他们的胃口、品位和购物习惯却是另外一回事。为了迎接这个挑战, 便利店搞了一系列既有娱乐性又有教育意义的活动。聘请了一位厨师在烹饪学校给顾客上课, 顾客付35美元在配科区购买各种配料, 同时学会使用新产品。他们回家后, 可以烹饪出供20人食用的8道菜的宴席。
顾客如果不想做晚饭, 可以在连锁加盟便利店内的4种不同风味的餐馆里就餐, 可以坐在里面, 也可以到外面树荫下的野餐桌上就餐。
还有纯粹的娱乐项目, 连锁加盟便利店每周有两个晚上举行音乐会。还为孩子们特别准备了晚会、工艺品专卖活动, 还有体育比赛等。连锁加盟便利店里还有按摩室、礼品包装部, 晚上还可以品尝到各种美食。
HEB的奥斯汀连锁加盟便利店每周的销售额达到100万美元。原创性的购物体验使得这个市场成为奥斯汀第二大旅游景点, 其人气仅次于德州政府大厦。
连锁加盟便利店开店秘籍:
你有足够的魅力让消费者为你留下来吗?顾客一般在购物时决定购买连锁便利店商品的时间只有1分钟甚至几秒钟, 在这几秒的时间里, 顾客可以选择A或B。促进顾客购买起到决定性作用的一方面是性价比要好、要强, 另一方面就是要将商品的特质充分地秀出来, 才能抓住顾客眼球。
太多商品、太多连锁便利店也就意味着顾客有太多的选择。如果零售商不能将品牌的资讯快速准确地传递出来, 就会失去跟顾
客沟通的契机。
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