为什么会讲品牌故事的餐饮品牌更有优势？——皇尚吉祥

第一种方法是根据品牌名称设计品牌故事

每家餐厅都要有名称，通常来说餐厅名称就是品牌，而餐饮创业者在为品牌取名的时候，通常都会设计一个品牌故事。举个例子，北京有一个粥类品牌叫作火齐潮汕砂锅粥，开了很多分店，非常受欢迎。火齐这个名称颇有渊源:古代有一位皇帝，他总感觉身体不舒服，但吃什么药都不管用，后来他的老臣给他做了一锅粥，名为火齐，皇帝吃完一次后身体便舒服多了，又吃了三次身体便彻底好了。火齐潮汕砂锅粥在自己的店里通过文字和漫画呈现这个故事,极大地增强了顾客对品牌的认知。这就是根据品牌名称设计品牌故事的案例。连锁餐饮加盟创业者在为品牌取名时就应该有意识地设计品牌故事，为后续传播奠定基础。

第二种方法是根据爆款菜品设计品牌故事

举个例子，杨记兴臭鳜鱼就为其爆款菜品臭鳜鱼设计了一个特别好的故事。道光年间，有个大官家每天都收鱼，几个渔夫负责挑担把鱼送到大官家。渔夫怕半路上鱼变味，于是就用盐将鱼腌上。结果发现腌出来的鱼虽然散发一股臭味，但却特别好吃，便演变成了现在的臭鳜鱼。这是根据爆款菜品设计品牌故事的案例。这种方法需要品牌具有可以演化的爆款菜品，只适用于特定品牌。

第三种方法是根据品牌理念设计品牌故事

西贝莜面村这一品牌来自大西北，强调健康、原汁原味的理念。西贝莜面村的创始人贾国龙为践行这个理念做了很多努力，也取得了很多成绩，与这些努力和成绩有关的标志性事件形成了西贝的品牌故事。例如，黄老汉馍馍、张爷爷空心挂面等这些产品的制作采用的都是西北地区的传统手艺，被贾总购买过来，成为西贝的核心产品和招牌。

这些核心产品甚至走进了联合国，成了该品牌的代表产品。于是推出更健康、更原汁原味、更有传承性的产品成了西贝的品牌文化。这便是根据品牌理念设计品牌故事的案例。根据品牌理念设计品牌故事是一项需要功力的工作，需要品牌创始人具有一定的文化素养，或者向专业的咨询机构寻求帮助。

第四种方法是连锁餐饮加盟根据创始人的经历设计品牌故事

如果连锁餐饮创始人的经历颇为波折或者传奇，也可以将其设计为品牌故事。北京有一个品牌叫作李连贵熏肉大饼，这个名字从何而来?李连贵是谁?该品牌的品牌故事是不是跟李连贵有关?原来，李连贵很多年前在东北给张大帅做过熏肉大饼，李连贵熏肉大饼的名称和品牌故事也由此而来。

本讲我们介绍了连锁餐饮加盟品牌故事的四种方法，餐饮创业者可以参考。品牌故事是除了品牌名称和品牌标识外，另一个帮助品牌实现可持续发展的重要因素。为品牌设计一个好的品牌故事是餐饮创业者不可忽视的一项基础工作。

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