服务就要凸现便利
便利店, 顾名思义是以提供便利服务为最大特点的零售店。但纵观国内众多的便利店, 除店面位置设置较为合理外, 经营方面基本上是“微缩版”的超市, 其能提供的便利服务也限于汉堡等快餐的加热, 几无便利可言。
在我国, 便利店加盟连锁店在刚刚被消费者接受概念但还没有碰到真正对手时就已经进入竞争期, 这也是便利店发展举步维艰的一个重要原因。客观上就是即刻需求不足, 便利店加盟连锁店的概念还没有深入人心, 不少消费者把便利店当作“小超市”, 大家相互学习却没有形成核心技术, 自己开发的新产品比较少也缺乏特色, 特别是服务缺乏, 没有特色, 没有创新。
在上海小厮吃货美食便利店, 顾客除了可以享受代收公共事业费、销售各种充值卡及部分演出类门票等一般便利店都能提供的服务之外, 还可以使用传真、打印、复印等服务, 一些店面还提供自动售药机、ATM机和冲印服务。
这些服务, 在小厮吃货的网站上被统一称作便利服务。这样的便利服务, 在台湾的小厮吃货便利店多达200种, 在日本的小厮吃货便利店服务项目更多。
小厮吃货将这种无缝式便利带到了台湾, 接着来到上海。但一些服务却很难在上海完全实现。如果要开设某些服务, 需要自己架设系统, 如果每个品牌都自己架系统, 成本就会被推高。比如:代寄包裹, 只能邮政系统来做;代收汽车养路费和罚单, 局限颇多。小厮吃货目前也在与相关机构商谈, 但何时能实现尚不能确定。
小厮吃货在上海能短期内实现无缝式便利, 但特色服务依然是小厮吃货在上海的计划。
在小厮吃货未来重点发展领域中, 有一项“宅配”, 这不同于小厮吃货便利店的常规外送服务, 而是预购季节性商品, 由小厮吃货在指定时间送到指定地点。
比如中秋节时期, 小厮吃货推出了针对月饼的宅配。在小厮吃货便利店的收银台上放着一叠宣传单, 印着杏花楼、哈根达斯等品牌的月饼图样。顾客购买了月饼券后, 通过拨打小厮吃货便利的宅配电话留下信息, 等待送货上门。这是一项高利润的服务:月饼券的利润在20%-30%, 有些品牌甚至更高。当然, 宅配也并非免费, 在宣传单上写明了不同地区的宅配收费。
便利店加盟开店秘籍:
从根本上讲, 便利店是满足顾客即刻需求的商店, 而满足“即刻需求”需要更周到的服务。以7-11为例, 除了一般销售外, 它通常拥有现场制作速食的设备和对外服务的传真机、复印机, 有的还提供彩扩冲印服务, 销售书刊杂志, 销售IP卡, 代缴电费、煤气费、有线电视费、寻呼机费、快递费、国际通讯费、税费、保险费等生活中的多项费用, 对消费者提供的是全方位的即刻需求服务。而这些受消费者欢迎、能实实在在方便消费者的服务, 在目前我国以销售包装食品、生活用品为主, 进行单一的商品销售服务的便利店中是很难实现的。
从表面上看, 便利店加盟连锁是一种零售业态, 售卖的主要是商品。但实际上, 便利店加盟连锁销售的是一种服务, 是提供便利的服务和提供信息的服务。这正是NCR公司看好便利店加盟市场的主要原因。
随着消费水平的提高, 对时间价值的重视, 消费者对服务的需求也会越来越强烈, 同时便利店加盟连锁经营规模的扩大也为提供多种服务项目创造了有利条件, 服务项目便会从收费、洗印等代理服务发展到提供信息、趣味、时尚、金融、广告等增值服务, 于是, 服务的附加价值空间也就能被打开。便利店加盟店的利润模式还会在服务模式的发展过程中产生根本性的变化, 便利服务与增值服务将是未来便利店的利润之源。
集团二维码
